春回大地，万物复苏，各种野菜也逐渐多了起来。为避免公众因采食野菜不当而影响健康，提醒大家注意以下食品安全知识：
采摘食用需注意
不随意采食不熟悉或难以识别、来源不明、异味重、生长在水沟边、化工厂、垃圾场等易被污染地区的野菜。同时，采摘野菜时要注意保护生态，不要过度采摘同一区域的野菜，采摘时不要连根拔起，以便于其第二年继续生长。
购买贮存需谨慎
消费者应到正规菜市场或者超市选购新鲜野菜，并保留购货凭证。为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗，经过浸泡、煮等多重处理，确保煮熟煮透后方可食用。
特殊人群需留意
部分野菜中可能含有天然毒素，老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐并携带剩余野菜和呕吐物到医院就诊。
野菜食用要科学
食用野菜重在尝鲜、品味，不能贪多。多数野菜性寒，尤其是苦味野菜，过量食用易造成脾寒胃虚。有些野菜亦是中药，药性强，不能过食。不少野菜中草酸等抗营养素的含量较高，会影响蛋白质及矿物质等营养素的吸收，在进入人体后也容易与钙结合形成草酸钙，进而形成结石。
合法经营严把关
野菜生产经营者应严把原料关，不得采购无合法来源的野菜，严禁生产加工销售有毒野菜，应采用合理的储存方式、生产加工和制作工艺，遵守相关法律法规要求，严格控制出厂标准。