【食品安全知识】
睡眠障碍通常会让人们想吃不健康的食物，特别是在晚上睡觉之前。俄罗斯神经学家、睡眠学家伊琳娜·特萨列娃接受俄罗斯卫星通讯社采访时解释了其中的原因。
她表示，食物和睡眠是相互联系的。一方面，夜里吃喝会直接影响睡眠。可能所有人都知道夜里不能喝咖啡，但在某些种类的茶中，咖啡因含量并不少于咖啡，甚至比咖啡中的咖啡因还多。咖啡因会导致睡眠变差，让睡眠变浅。睡前摄取的碳水化合物可能引发低血糖、低血压、体温下降，从而导致从睡梦中苏醒。
伊琳娜·特萨列娃表示，另一方面，夜晚失眠会导致人们转天大量摄取高热量食物。特别是，这种食欲并不是出现在早上或白天，而是在晚上。
专家解释说：
“失眠的夜晚会导致人们在晚上的时间段想吃不健康的东西。不是激素皮质醇升高让我们苏醒的早上，而是激素皮质醇达到峰值的晚上，让我们想吃面粉类、脂肪类和甜的食物。”