“五一”小长假来临，疫情防控期间，人员流动趋缓，家庭三五成群聚餐增多。自制泡酒作为一种古老的养生保健方式，受到很多家庭的青睐。用哪些药材、用哪些酒泡极有讲究，稍不注意，饮用自制泡酒后不仅起不到养生保健作用，还有可能伤害身体，发生食源性疾病甚至死亡事故。
在自行泡制或饮用自制泡酒时要特别谨慎，谨防食源性疾病的发生，相关食品安全知识如下：
1、科学认识自制泡酒
中药材种类繁多，难以辨别，应谨慎使用中药材泡制酒。不应随意相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制酒饮用。不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒。不随意使用传统的桑葚、猕猴桃等自制果酒。
2、采购合法来源酒类产品自制泡酒
购买酒类产品要到证照齐全的食品经营单位购买，查看《营业执照》《食品经营许可证》等证明文件是否有效，查看盛装容器是否符合食品安全要求，盛装容器外是否有清晰的标签标识，是否标注内容齐全，是否明确标注酒精度。
3、避免误泡误食有毒有害植物
断肠草（大茶药）、乌头、附子等具有十分强烈的毒性，容易与其他中药材相混淆，应严格辨别区分，严禁使用其来自制泡酒。
4、自制泡酒易隐藏有害物质
因家庭自制泡酒没有除去甲醇和杂醇油的工艺，自制泡酒中可能含有甲醇和杂醇油，饮用后易发生甲醇中毒，失明是最典型的症状，初期中毒症状包括心跳加速、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、全身无力，严重者会神智不清、呼吸急促、肾衰竭，严重者导致死亡。
5、食品经营单位把好销售关
食品经营者应严格按照《食品安全法》的规定，落实食品安全主体责任，做好进货查验和进货记录，确保酒类产品来源合法、清晰，不得非法使用中药材泡制酒，不得销售无合法来源的泡制酒。
6、餐饮服务单位严禁售卖自制药酒、果酒
餐饮经营户及个人应尽量采购使用乙醇作为菜品的加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料，应加入颜色进行警示，并严格管理，防止作为白酒误饮。
饮用自制泡药酒后，一旦出现头晕恶心、口唇发麻、四肢无力、呼吸急促等疑似中毒症状，可先用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，同时拨打120急救电话。消费者如发现餐饮单位或市场有制售自制泡酒行为，请及时拨打12315进行投诉举报。