【食品安全知识】
面对新冠肺炎，如何科学防护，我要问专家。
问题一：特殊时期 冰箱该怎么消毒？
上海市食品学会食品安全专业委员会、教授级高级工程师马志英表示：“建议大家一个月清洗一下，把冰箱断电断好以后，把冰箱里面的这些隔板架子都拿出来，用温水，或者带点洗洁精水清洗好，然后把它沥干放起来。特别要注意冰箱还有个污染的重灾区，因为封条很容易污染，可以把封条很容易摘下来，封条把它取下来以后，如果它有发霉发黑的时候，你可以用牙膏把它弄下来，因为牙膏里面有黏膜剂这些东西，把这些污染的东西很容易去掉，流水把它清洗一下，最后最好好放在含氯消毒剂里浸泡20分钟，可以把它一些病毒细菌，把它消毒一下，另外冰箱如果一些发黑的，浸泡一下，可以使它变白。注意浸泡以后，还要把它清洗一下。”
问题二：提高免疫力 饮食上有何讲究？
上海市第九人民医院临床营养科主任张美芳介绍：“我们要求就是在三分之一，或者百分之五十以上，我们要求有优质蛋白来提供，优质蛋白就是我们说的一些荤菜一类的。比如说禽类、鱼类、肉类、蛋类、奶类这些都是动物性的，优质蛋白。那么我们把豆制品，大豆及其制品，我们也称之为优质蛋白。”
问题三：疫情时期 怎么吃对维生素C？
上海市同济医院临床营养科主任吴萍说：“尤其是在新冠肺炎的特殊时期，我们可以多摄入一点维生素C，特别是有些人有焦虑抑郁症状的话，补充维生素C还可以缓解这样的压力。可以适当增加。大概在五百到六百毫克左右，但是绝对不要超过2000毫克一个中毒的剂量。因为维生素C是草酸的主要成分，如果过量摄入的话，会导致肾结晶，肾结石。如果有这一类病史的人，我们不建议过量摄入。如果从食物中补充的话，绝对不会过量的。因为2000毫克的量，相当于我们每天要吃五斤米。”
减少出门不聚集，相信科学不盲从，科学防疫，共同打赢疫情防控阻击战！