进入春季，随着气温不断回升，病原微生物开始繁殖活跃，食品容易腐败变质，食源性疾病进入高发期，容易发生食物中毒事件。
为防范和减少食物中毒事件，保障饮食安全。在这里提醒大家，这5种常见食品一定要留意，当心吃错了会中毒。相关食品安全知识如下：
预防隔夜饭菜食物中毒
春季是细菌滋生的活跃期，食物要烧熟煮透，隔夜饭菜必须冷藏保存，食用前确保未腐败变质，并加热彻底后方可食用。就餐前应检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、餐具是否洁净。
注意不吃感官异常和未烧熟煮透的食物，不使用不洁净餐具，同时要注意慎食生菜凉菜和近海贝类，避免细菌性食物中毒发生。
预防野菜中毒
春季野菜随处可见，不要随意采摘、购买、食用野菜。
采摘野菜时，一定要注意附近是否有禁止采挖野菜的提示牌，不轻易采摘、食用自己不了解、没有食用过或不认识的野菜，避免食用野菜中毒。
预防毒蘑菇中毒
春季是毒菇中毒多发的季节，购买蘑菇类食品时，应到正规的超市、农贸市场采购，并保存好购物凭证，不在散商游贩处随意购买。
同时，要提高野蘑菇的鉴别能力，不随意采摘野蘑菇，尤其是不采购、不制作、不食用没吃过或不认识的野蘑菇。
预防发芽土豆中毒
春季是土豆的萌芽时期，因芽内含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒，不要购买和食用发芽或皮肉大部分变为青紫色的土豆。
储存时应注意把土豆储藏在低温且无阳光直射的地方，土豆发芽后即使将发芽部位挖掉也不能彻底根除有毒物质。
预防野生河豚鱼中毒
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，河豚鱼因含有河豚毒素而引起食物中毒、因食用野生河豚鱼中毒事件时有发生。
河豚毒素在河豚鱼卵巢和肝脏毒性最强，肌肉和血液中也有少量毒素，春季毒性最强，且无特效治疗药物。野生动物可能携带感染人的病毒。因此应严禁食用国家明令禁止的野生河豚鱼、织纹螺和野生动物等。