食品安全知识：
随着端午节临近，粽子市场逐渐热闹起来。为了保障端午节粽子类食品安全，市市场监管局对粽子生产、流通企业开展专项监督检查，并抽取部分批次的产品进行检验。目前已出炉的结果显示，大型超市等处售卖的手工鲜粽总体质量较好。
鉴于一些市民尤其是老年人喜欢买新鲜粽叶回家包粽子，在此次专项监督检查中，市场监管部门就把粽子原辅料进货查验情况纳入重点，包括是否使用工业染料染色的返青粽叶等。
“建议市民在选购粽叶时，不要刻意追求看上去很新鲜的‘绿’粽叶。”市市场监管局食品流通监管科负责人李江霖说，市场上售卖的粽叶分为两种：一种是呈黄绿色的干粽叶，有清香气味，手感干涩；另一种是鲜粽叶，呈墨绿色，香气较重。在通常情况下，鲜粽叶经过高温蒸煮，颜色会褪一些，这属于正常现象。如果久煮不变色，粽叶过度鲜绿，那么就不是真实自然的。
李江霖说，粽子的尖角容易刺破软质的外包装，造成细菌侵入发生变质。市民在挑选真空包装的粽子时，要注意外包装不要有破损、漏气或胀袋等现象，还要查看外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等，尽可能挑选出厂时间离现在较近的产品。
夏天，粽子因含水量较高，霉菌等致病菌极易生长繁殖，请您把粽子放入冰箱冷冻室存放。
需要提醒您的是，粽子大多属于高糖（高淀粉）、高热量的食物，食用时最好搭配一些蔬菜、汤羹等，且不宜过量食用，以免使胃肠负担过重，造成消化不良。至于糖尿病、高血压、肝胆疾病等患者，一定要控制食用量，以免加重病情。【食品安全知识