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食品安全问题

面粉增白剂的快速检测
(面粉增白剂速测卡使用说明) 方法编号:CDC-2231

1 检测意义: 过氧化苯甲酰(BPO),曾经作为小麦粉的增白剂。由于存在对人体产生危害 的风险,从2011年起,我国正式禁用。

2 快检方法
2.1 取1g面粉于具塞试管中,加入3ml无水乙醇,盖塞后剧烈震荡3分钟以上, 静置大约10分钟。
2.2 取一片速测卡,揭去卡片上的保护膜,将圆形试纸端插入样液中浸湿后 取出,另取一片速测卡,沾取无水乙醇作为对照,约5分钟待试纸晾干后,两卡比对。

3结果判断: 样品测试卡与对照卡相比,如果样品测试卡出现蓝色即为阳性结果。如需定量 ,可与比色板比对,找出与比色板上相同或相近的色阶,色阶上标示的含量乘 以3,即为样品中过氧化苯甲酰的大概含量mg/kg。精确数据以实验室检测结果为准。

4说明: 用本方法检测的样品为阳性结果,在实验室检测为阴性结果时,应考 虑该样品可能加入了不允许加入的过氧化钙等漂白物质。

5 产品包装: 速测卡20片(有效期见包装标示),对照色卡1片,4ml离心管4支(冲洗干净可 反复使用)。说明书1份。

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