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食品安全问题

甜蜜素快速检测试剂说明书

方法编号:CDC-2156

一、限量标准: 根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,各类食品中甜蜜素含量规定如下:

食品类别 甜蜜素限量(g/kg)
冷冻饮品、水果罐头、腐乳类、饼干复合调味料、饮料、果冻类 ≤0.65
果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类 ≤1.0
脱壳熟制坚果与籽类 ≤1.2
面包、糕点、方便米面食品(仅限调味面制品)类 ≤1.6
带壳熟制坚果与籽类 ≤6.0
凉果类、话化类、果糕类 ≤8.0
其他类别 不得检出

二、检测原理: 甜蜜素与试剂反应,生成一种乳白色沉淀,这种沉淀稳定性较好,且浑浊度与溶液中甜蜜素含量成正比。

三、试剂配制: 试剂A 、试剂B(配塑料勺)、玻璃比色管2支、2mL塑料滴管2支。(若检测固体样品请自备滤纸和样品杯)

四、检测范围: 透明的饮料样品、固体食品样品

五、检测步骤:
1. 样品前处理:①透明饮料样品可直接进行检测;②固体样品:在样品杯中称取2g样品,加入20mL蒸馏水,搅拌充分浸泡1分钟,另取一个样品杯,将滤纸折叠放于杯口过滤浸泡液,取浸泡液中的上层较清澈液体过滤液做检测。
2. 样品检测:向两支玻璃比色管中各加入取样品滤液2ml,其中一只不加试剂作为对照,另一只作为检测管。向检测管中加入试剂A 5滴,震荡摇匀,再向管中加入1平勺试剂B ,摇晃试管50次至试剂溶解,立即观察两只管中液体浑浊度是否有区别,若无明显区别,则放置20分钟后再次摇匀各管中液体和沉淀观察两管中液体浑浊度是否有区别。
3. 结果判定:
①液体样品:若摇晃试管后检测管中液体立即变混浊,则样品中甜蜜素含量>0.25g/kg;若放置20min后检测管中出现混浊,则样品中甜蜜素含量>0.1g/kg。
②固体样品:若摇晃试管后检测管中液体立即变混浊,则样品中甜蜜素含量>2.5g/kg;若放置20min后检测管中出现混浊,则样品中甜蜜素含量>1g/kg。

六、注意事项:
1.试剂A有腐蚀性,注意防护;实验中会产生臭味气体,在通风处进行实验。
2.若检测样品浑浊度较高或颜色较深,可能会掩蔽实验中的低浓度阳性结果。
3.玻璃比色管和塑料滴管清洗后可重复使用。

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