【食品安全知识】
节日临近，大家在享受双节的同时，难免要准备好月饼来增添节日的氛围。
商家出售的各式各样月饼也是琳琅满目，正在“盛装上市”。你最喜欢哪一款？你知道怎么挑最安全吗？
购买月饼有技巧
1.包装月饼
购买时，应去资质证照齐全的生产厂家门店和正规的超市、商场购买，仔细阅读包装上是否有“SC”编号、生产日期、保质期、配料表、营养标签、保存方式等信息，选购包装无泄漏和鼓胀、感官正常、标签清晰的产品。
2.网购月饼
购买时，一是查看卖家资质，卖家应公示食品经营许可证或食品生产许可证，公示画面清晰、易于辨识；二是查看商品信息，注意食品名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件等信息，对在贮存、运输、食用等方面有特殊要求的食品，应有明确的说明和提示；三是确保收货时间，以防过期，收货时要仔细检查。
3.散装月饼
购买时，应去证照齐全的销售场所购买，与商家确认月饼的制作日期及储存条件，要注意查看盛放容器是否清洁，销售环境是否干净整洁，经营者操作是否规范。
同时，敏感体质的消费者购买时应向商家询问清楚是否含有过敏原成分。《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定，可能导致过敏反应的食品如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示。这些食品包括花生及其制品、大豆及其制品、鱼类及其制品等。因此，敏感体质的消费者更应留意配料表一栏，注意区分食品中所含的花生、鱼虾、麸质、鸡蛋、牛奶、坚果等过敏原成分。
此外，消费者选购月饼时应保留好发票、收据，不要轻信广告宣传，不盲目追捧“私人订制”的纯天然、无添加或是各种燕鲍鱼翅等高端月饼，理性消费。
自制月饼讲卫生
当下，烘焙逐渐走进家庭，不少消费者都会在家里动手自制月饼。
省消委会提醒您，家庭制作月饼时应注意确保原料安全、新鲜；在制作过程中，要注意保持双手、器皿和操作环境清洁，加工生熟食品的用具要严格分开外，在接触生肉、生菜等生鲜食品后要及时洗手，避免交叉污染；原料要清洗干净，如需熟制的原料要烧熟煮透，焙烤时间要充分，以保证杀菌效果等。如果当天没有食用完，要储存得当。
存放月饼需得当
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉、保存月饼要按照产品包装上标示的保存方法及条件保存。
开封之后应及时食用，在室温下不宜过长时间存放；开封后未吃完的月饼，应放入密封的容器内，避免交叉污染，并放入冰箱中冷藏保存。
食用月饼应适量
月饼属于高脂、高能量的食品，含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，否则容易引起消化不良、肠胃不适。特别是糖尿病患者，以及老人、儿童等肠胃功能弱者，更要注意适量食用为宜。吃月饼不宜搭配含糖量高的汽水或果汁等饮料，同时要适当减少米饭和油脂的摄入，最好是搭配一杯热茶，边吃边饮，既可助消化亦可解腻。
我国食品标签相关标准规定，一种食品如果要声称无糖，必须满足每100克或100毫升食品中碳水化合物（糖）含量不高于0.5 克，而“无糖月饼”大多没有使用蔗糖，而是添加了甜味剂，如木糖醇等。
特别需要注意的是，就算是“无糖月饼”，月饼里的莲子、豆类、果仁以及月饼外皮中的面粉等含淀粉物质，在体内都可以转化为葡萄糖，食用后也会令人血糖升高，对于糖尿病患者及高血糖人士来说，仍需适量食用；一些咸味月饼往往添加食盐，对于患有高血压的病人来说，不宜过量食用。加入鲍鱼、鱼翅等动物性原料的月饼，会更容易滋生细菌，食用时应更加注意干净卫生。