猪肉，味道鲜美，营养价值高，是我国消费量最高的肉类食品，而且每年消费的猪肉总量约为123,4403000吨。我国人均猪肉消费量约为61,150吨，占全球猪肉消费量的49.9%。
与牛肉相比，猪肉的抗生素水平是5倍，禽肉的抗生素水平略低于猪肉。
现在猪肉价格比较便宜，很多人都有购买能力，但是需要提醒大家的是，在购买猪肉的过程中，也要注意尽量少买猪肉的这些部位。
先了解猪肉的营养成分：
猪肉是一种营养价值非常丰富的肉类，也是生活中常见的食物。猪肉含有大量的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物等。猪肉中的优质蛋白质可以为身体提供能量，对身体的组成和修复组织起到很好的作用。
猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精猪肉中富含维生素B1。猪肉还含有更多维生素B2，对脂肪合成和分解有重要作用。
猪肉的四大功效：
1.改善贫血
猪肉中所含的半胱氨酸和血红素可以促进人体对铁的吸收。众所周知，铁对补血有很好的作用，所以适当吃猪肉片可以补血改善肤色。
另外，猪肉中还含有丰富的铁元素，能为人体提供活力。
提高自己的抵抗力
猪肉中的各种营养物质被人体吸收后，可以增强筋骨，促进身体发育。它可以保持身体的各种功能处于正常状态，增强抵抗力和免疫力，防止身体受到疾病的侵袭。
3.补肾滋阴
猪肉性平味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。主要用于治疗热病、口渴瘦弱、肾虚虚弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、滋润肝阴、滋润皮肤、利尿止渴。
4.促进发育
猪肉中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，与人体所需的比例非常接近，有助于促进人体生长发育。
猪身上的四个部位，医生建议少吃，大肠排在最后，很多人都喜欢吃。
四是猪大肠
猪肠也是人们平时最喜欢吃的部位之一，在餐馆里会有用猪肠做的菜肴，但是我们都知道猪肠的功能和作用是储存排泄物。
与其他动物内脏相比，猪大肠在营养上确实没有优势，但对于爱吃的人来说，它是美味的。但在动物内脏中，猪大肠的脂肪含量相对较高，否则不配被称为“猪肠”。
然而，长期食用这道菜不利于健康。大肠的主要作用是运输代谢垃圾毒素，猪也不例外。有害物质在运输过程中不可避免地会出现，长时间堆积在肠壁上，难以代谢。
许多商家不注意清洁卫生，会跟随进入体内，加重肝脏负担，影响身体健康。
第三：猪脖
猪脖子的结构与人的脖子略有相似，脖子中含有较多的淋巴结，而甲状腺淋巴结又称“垃圾储存器官”。猪脖子是一个重金属含量很高的部位。
经常吃猪脖会导致体内重金属残留过多，诱发食物中毒。买猪肉的时候，最好不要贪图便宜，甚至买猪脖。想吃猪肉的时候，尽量选择猪肉的脊柱。
第二：猪脑
随着冬季的到来，我们的气温逐渐下降，人们开始想吃一些能使身体温暖的食物，此时火锅开始逐渐受到人们的欢迎。
很多人更喜欢吃猪脑。猪脑含有大量的胆固醇。体内大量摄入胆固醇会增加肝脏和胃的吸收和消化压力，从而影响新陈代谢和血液循环的速度。
体内脂肪的增加会增加血管中出现血脂的几率，从而导致心脑血管疾病的发生。
怎样选择优质猪肉？教你四招！
观察猪肉的颜色
在颜色方面，鲜猪肉主要呈现淡红色或淡粉色。仔细观察肥肉部分，会有一定的光泽。
相反，劣质猪肉颜色暗沉，呈暗红色或灰褐色，用力挤压时会渗出暗红色淤血，脂肪部分暗沉，褶皱较多。
2.看表皮
健康的猪肉，猪皮表面没有斑点。如果一块猪肉的皮上有紫色的出血斑点，或者是红色或黄色的肿块，甚至是暗红色的弥漫性出血，那么它可能是一块生病和死亡的猪肉。
正是因为病死猪肉的皮肤会有明显的表现，所以大部分的皮肤在屠宰过程中都会被剥掉。如果市面上的猪肉没有皮，大家要注意。
此外，如果瘦肉中有椭圆形和乳白色的水泡，就像一些米粒混合在瘦肉中一样。这种肉脚“米心肉”吃了会得钒虫病，一定要注意。
3.闻一闻
鲜猪肉闻起来应该有淡淡的腥味，不是特别浓，而是不好的猪肉闻起来有很大的腥味，甚至“注胶”肉闻起来也会有其他的异味和气味。
有些人会在猪肉上撒食用碱来改变颜色，以使长时间不卖的猪肉看起来更自然，掩盖猪肉的异味和气味。
使色彩更鲜艳，这样闻起来就会有碱味，这种情况特别是在炎热的夏天会遇到，大家请仔细鉴别。
4.摸触感
好的猪肉触感好，如果肌肉表面稍干或微湿，不粘手，弹性好，按压后可以立即恢复，这样猪肉就更好了。