生活中食品安全小知识最好自己要了解一下，让自己的饮食更加健康。
生活中食品安全小知识-剩菜要怎么处理
剩菜在贮存时微生物或许现已生长繁衍，合适的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食物悉数部位的温度起码抵达70℃以上。通常情况下，这么可保证食物清洗质量。但是新鲜蔬菜最好不过夜、隔餐食用。各种叶菜格外如此，如白菜中含有很多的硝酸盐，吃剩的白菜通过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，致使头痛、头晕、厌恶、吐逆、心慌等中毒表现，亚硝盐仍是一种致癌物质。
生活中食品安全小知识-不良的生活习惯
二、为何说有些手部不良的习气动作具有潜在危险性我们双手有很多的小动作是不自觉而又常常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、接触口部、抓痒，这些动作若与做饮菜连在一起，有互相污染的危险。历史上曾发作过由于这些动作致使疾病盛行的工作。我们在制作食物时应防止这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭馆等格外如此，养成杰出的清洗习气，是防止疾病盛行，保证吃的清洗的重要环节之一。
生活中食品安全小知识-防止直接触摸食物
三、为何应防止用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物手上有很多的细菌，虽然在接触食物跋涉行了洗后，但不可能悉数洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，致使食物中毒。假设这一定要用手处理食物，应当戴手套（假设食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。2、在处理生和熟食之间要更换手套。3、手套要常常更换（起码每小时一次）。4、用往后的手套不能再用。