很多人大概都听过隔夜茶会致癌，那今天的食品卫生知识就来普及一下隔夜茶是否致癌。
在冰箱不普及的年代，当时民众会将一大壶热水煮开后加入茶叶冲泡，茶叶会持续泡在水里很长一段时间，供当日饮用；如当日未饮用完，甚至会放置隔夜，此类方式泡的茶放置至隔夜就是坊间说的“隔夜茶”。
隔夜茶因茶叶放置浸泡时间过久，致使茶叶里的单宁酸持续释出，容易造成饮用者胃部不
适；且在常温下茶汤也容易孳生细菌，使得茶汤酸败变味而引起腹泻。惟目前未有研究
证实喝隔夜茶与致癌有关，提醒民众应注意茶汤之保存环境，尽快饮用为宜。
