许多人都喜欢韭菜，韭菜饺子、韭菜包子、而且适当的吃一些韭菜，也可以起到不错的保健功效。
韭菜的适应性强，耐寒耐热，在全国各地都可以栽培，同时韭菜当中也含有特殊的成分和维生素，对人体健康有一定的好处。
但是，和其他食物一样，韭菜也有禁忌，不是所有的食物都能与韭菜搭配食用的，如果搭配不当，是会对身体造成伤害的。
01韭菜的营养成分：
韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。
韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的意义。
韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。
02常吃韭菜的5个好处：
1.保护肝脏
韭菜能够保护人体的肝脏，特别是经常喝酒的人，无形中对肝脏会造成伤害。韭菜含有挥发性精油以及少部分的硫化物，这些特殊成分会散发出独特的馨香气味。
进食之后能够梳理肝气，有效增强肠胃的消化能力，还能提高食欲。对于食欲较差的人来说，适合每天进食韭菜。
2.润肠通便
总是有便秘的人，生活中可以适当的吃韭菜，主要是韭菜中有比较多的膳食纤维，这个物质对于促进肠胃蠕动有比较好的效果，也能够减少便秘的出现。
韭菜中的物质，对于润滑肠道有一定的效果，所以便秘的朋友要常吃韭菜。
3.补阳气
冬季自然界阴盛阳衰，寒气袭人，极易损伤人体的阳气，所以冬季养生既要防寒也要护阳。
中医认为，韭菜性温，具有益阳、升阳的功效。春冬季节经常食用韭菜，可以温阳散寒，增强体力和促进血液循环，从而能够避免阳气不足的情况。
4.增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，尤其是在炎热的夏季，人们会出现食欲不振的现象，经常食用韭菜可以帮助增进食欲。
韭菜炒鸡蛋具有比较好的滋补身体的功效，经常食用也可以补充身体需要的营养，能够加快肠道的蠕动，可以减少人体内毒素和垃圾的堆积。
5.预防贫血
虽然说贫血的状况并不多见，但是生活中依然有一些人存在着贫血的症状，所以预防贫血还是有必要的。
因为当人们的身体出现贫血的症状时，就会导致人们的身体虚弱，影响到人们的正常生活。
所以大家在生活中不妨适当的吃一些韭菜，韭菜中含有很多的铁元素，如果经常吃一些可以预防人们出现贫血的症状。
03韭菜的“死对头”，两者万万不能同食，尤其最后一种，早知早预防！
【蜂蜜】
韭菜对我们身体有益，蜂蜜也是一种不错的滋补佳品。每天喝一杯蜂蜜水可以有效的帮助身体排毒，而且蜂蜜中还含有我们人体所需的矿物质。
而韭菜含有大量的维生素c，很容易会破坏蜂蜜中的矿物质，使蜂蜜的营养价值有所降低。
韭菜中富含膳食纤维，可以促进消化，蜂蜜也同样有此功效，两者在一起吃只会火上浇油，甚至引起腹泻或者是腹痛。
【牛肉】
牛肉是一种十分难得的肉类，含有多种营养物质，特别是含有丰富的蛋白质，这种蛋白质是比较优质的，能快速补充身体所需的能量。牛肉中含有少量的脂肪，比较结实，十分适合减肥的人士食用。
但是在吃韭菜时不要与牛肉一起吃，两者都属于性温，助阳气的食物，混合在一起食用，会导致上火严重，易引起口疮等症状，所以一定要避免同食。
【白酒】
韭菜是活血的，促进胃酸分泌的功能，白酒是甘辛微苦，性热，尤其是高度白酒含乙醇约60%左右。
酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可促进胃酸分泌，引起胃炎和胃肠道溃疡复发。
喝白酒吃韭菜，就像火上浇油一般，有消化系统疾病者更要加需要注意，韭菜吃多了会导致上火，也不利于消化 。
【红酒】
韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适。
同时，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。所以，在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。
【牛奶】
牛奶里面的钙质与蛋白质成分含量比较多，韭菜内存在一些草酸物质，会导致蛋白质摄入体内后出现活性破坏的现象。
人体吸收钙质的作用也会受到这类成分抑制，草酸与钙接触后产生的草酸钙很难有效吸收，长期在体内沉淀容易出现结石问题。
04延伸：3类人不适合吃韭菜
1.疥疮患者
疥疮和肿胀是由火毒引起的，治疗中应消除火灾和毒害，食物应冷而不是热，韭葱是温暖的产品，《本草会言》说：“如果你吃了酸痛的毒药，它会变得更痛更痒，如果你吃了它，它会让人翻身。”
2.大病初愈的人群
大病初愈的人群身体还处于恢复阶段，体质较弱，肠胃道消化功能较差，而这时候吃膳食纤维含量较高的食物，容易加重胃肠道负担。同时，也可能会结合矿物质排出体外，从而影响矿物质的吸收。
3.有眼疾的患者
韭菜属于辛辣食品，对于有眼睛疾病的人群，建议还是尽量少吃韭菜。因为本身韭菜属于温热食物，特别容易上火，如果你体质偏热性，更不要多吃韭菜。
所以一些有眼疾患者，即使吃，也要少吃，并且要多喝水，以免因吃韭菜造成上火，对眼睛健康构成危害。
对于不适合吃韭菜的人群，在了解本文内容后，为了自身健康，建议还是放弃吃韭菜。