甘蔗是大家熟习的水果之一，甘蔗汁清甜可口，还有不错的清补成效。但是，近年常发生吃霉变甘蔗中毒的事，吃了怎么会中毒呢？那么吃甘蔗要留意什么？甘蔗怎么吃才安康？应该如何防止发霉甘蔗中毒吧！
霉变甘蔗能中毒吗？
霉甘蔗中毒吗？这是大家应该晓得的饮食常识。甘蔗营养价值高，甘蔗汁美味清甜，但是假如发现甘蔗的果肉变红、出现绿色的霉点，就不能吃。不要以为霉甘蔗中毒只是危言耸听，买甘蔗、吃甘蔗时大家都要留个心眼，为本人的安康着想。
甘蔗普通在秋季上市，但很多超市里整个冬天，以至是春天都有甘蔗出卖，让喜欢它的人随时能吃到。不过，春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。
霉变甘蔗中毒的症状有哪些？
假如吃了霉甘蔗，普通有一个很短的潜伏期，最短仅10分钟，多在食后2至48小时发病，均匀在5小时以内。首发症状为恶心、呕吐，继之出现惊厥、昏迷，还有头痛、头昏、复视、眼凝视、步态蹒跚、腹痛、腹泻、出汗等。
有些患者会出现神志恍惚，有颈抵御、昏睡或昏迷、四肢肌张力增强、腱反射亢进、踝阵挛阳性、巴氏征和布氏征阳性、指鼻试验、跟膝试验及闭目难立征阳性。
重度中毒的症状：主要表现为深昏迷和癫痫持续状态。幸存者还会留有神经系统损害后遗症，丧失生活才能。
吃了霉变甘蔗中毒怎么办？
假如食用了霉甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、等症状，就证明是吃了霉甘蔗中毒了，严重者会昏迷以至死亡！所以吃了霉甘蔗中毒一定要及时到医院进行治疗，以免延误了治疗！
1、对于短时期内误食霉变甘蔗病人，立即探咽导吐，随即进行洗胃，可用1:5000高锰酸钾溶液，也可用活性炭混悬液。洗胃后再灌入活性炭15—30g(小儿)或50—100g(成人)的混悬液于胃中，并以硫酸钠或甘露醇导泻，必要时进行结肠灌洗。
2、有惊厥、抽搐时，给予镇静剂如苯巴比妥(鲁米那)或地西泮(安定)等，小儿也可用水合氯醛灌肠。
3、静注或静滴脱水剂如20甘露醇或25山梨醇，呋塞米和50葡萄液与脱水剂交替运用，有助于控制脑水肿的发展。
4、根据病情补充适当液体避免脱水，酸中毒及电解质失蘅。
5、高压氧疗法，用之治疗霉变甘蔗中毒病人的重症脑水肿效果良好。10次为一疗程。
6、适当应用脑细胞活化剂，以保护脑组织，协助避免后遗症。
7、必要时酌用抗生素预防继发感染。
8、酌用糖皮质激素及其他对症和支持疗法。
甘蔗怎么吃才安康？
1、学会辨别甘蔗能否变质
鉴别甘蔗时应遵照“摸、看、闻”的原则。摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部能否新鲜;闻就是鉴别甘蔗有无异味。新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甜美，有幽香味。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。
2、懂得霉甘蔗中毒的一些应急办法
假如身边有人食用霉变甘蔗导致中毒，应疾速送到医院就诊，通过洗胃、灌肠等，尽快将体内的毒物扫除，并对症治疗。目前在治疗霉变甘蔗中毒患者尚无特殊疗法，主要的措施就是预防：不买、不吃已霉变的甘蔗。