中秋、国庆双节期间为满足市民消费需求江苏启动了政府储备猪肉投放工作各设区市也将根据当地实际合理安排市级储备猪肉的投放
本次储备肉投放以城市和各类高校为重点，采取省市联动的方式实施。在相关部门的统一部署下，江苏省食品集团有限公司具体落实储备鲜肉的投放工作。
江苏省食品集团有限公司依托其在各设区市主城区销售网点设立的156个销售专柜，分3个批次，以低于市场价销售冷鲜猪肉。
首批储备肉投放在南京市内72家零售门店，投放5个品种，品类包括前腿肉、后腿肉、前排、前腿骨等。储备猪肉投放期间，省、市有关部门将加强投放工作监管，投放网点挂牌公示投放品种、价格、肉品来源、检疫证明或分销合格证明、监督电话等，确保工作有序开展。
储备肉≠储藏很久
国家储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。储备肉包括两部分，一是储备的活畜（含活猪、活牛、活羊），二是储备的冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）。
“虽然名叫储备肉，但不代表储藏了很久。”中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福介绍，储备肉与人们日常在超市所买的冷鲜肉并无二样。
通常情况下，中央储备肉冷库处在常年-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月。不过，储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动冻鲜肉。
“经国务院同意，今年3月，国家发展改革委大力推动开展中央冻猪肉储备收储工作，同时还印发通知指导地方开展冻猪肉收储工作，督促各地将储备任务落实到位。目前，中央和地方层面冻猪肉收储量已经达到了一定规模。”国家发展改革委价格司负责人彭绍宗介绍。
有人说，冷冻肉没有新鲜肉好吃。对此，张宏福回答：“随着工业化、城镇化推进，人们日常所吃的大多数肉都是经过屠宰、冷链后才到达餐桌上的。虽然在口感上会存在一些差别，但经过冷冻的肉不会因为储藏条件不佳等因素发生腐败，危害消费者身体健康。因此，冷冻肉的安全性更高一些。欧美等发达国家人们所食用的肉类都经过冷冻。”