春天到了，怎么能错过油麦菜呢？关于油麦菜的食品安全知识，你知道多少？
油麦菜的营养价值
1. 油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质等营养成分。
2. 油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%。
吃油麦菜的几个好处
1. 通便
油麦菜含有大量的膳食纤维和维生素，食用之后有助于促进肠胃蠕动，加快胃肠道废弃物的排泄。
2. 消脂减肥
油麦菜含水量高，是低脂低热食物，经常食用有助于消除多余脂肪，很适合减肥人士吃。
3. 降低胆固醇
油麦菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、镁等多种营养物质，对降低胆固醇有一定效果。
4. 保护眼睛
油麦菜中富含维生素A、胡萝卜素，这两种营养素能够保护眼睛、缓解眼睛干涩及预防视力下降。
5. 促进睡眠
油麦菜中含有一种叫莴苣素的成分，有安神镇痛的作用，经常吃油麦菜有助于消除紧张，促进睡眠。