据英国《每日邮报》2月21日消息，最新研究显示每天坚持吃蓝莓至少一个月可提高心血管功能，将患心脏病的风险降低20%。
根据伦敦国王学院一项最新的调查，健康人群连续一个月每日食用200克蓝莓，能够有效提高血管功能、降低血压，效果可与医生开的降压药相媲美。这得益于蓝莓中含有的一种名为花青素的物质，蓝莓之所以呈现蓝色正是因为它。
高血压是心血管疾病最大的诱因之一，若不加以重视，可能会导致心脏病、中风和肾病。首席研究员Ana Rodriguez-Mateos博士称：“我们的研究发现花青素是蓝莓能够带来众多益处的关键所在。”
“蓝莓内含丰富的多酚，尤以花青素为主，还有微量原花青素、黄酮醇、酚酸等其他酚类物质，以及大量的纤维、维生素和矿物质。”Ana博士还补充道，以前人们对蓝莓的认识仅仅是能够对抗衰老，但这项研究表明蓝莓还能够提高心血管功能。“研究数据显示，大量食用蓝莓和草莓，以及大量摄入与之相关的花青素，与患心肌梗塞的风险呈负相关。”
在该项研究中，40名志愿者每天服用含200克蓝莓的饮料或普通饮料。研究人员通过采集并对比志愿者的血压、尿液和血液，以及血管舒张功能（即血流量增加时动脉血管扩张的程度），发现提纯后的花青素对血压有巨大的影响：食用200克蓝莓仅两小时内，血管功能就得到显着改善。每天食用蓝莓，一个月过后，血压能够下降5mmHg，这与服用降压药的效果相近。含有提纯花青素的饮料还能改善血管内皮功能，对于凝血和调节血压发挥着至关重要的作用。
Rodriguez-Mateos博士称：“尽管蓝莓含有许多潜在的对健康有益的生物活性分子，比如维生素、纤维和矿物质等，但目前的结果显示花青素是蓝莓中主要的生物活性物质，是食用蓝莓后改善内皮功能的关键所在。我们的实验首次证明了提纯的花青素对于改善内皮功能有很大的作用。”