食品安全知识：
“不运动，就能瘦下来，想想都美不可言。”自从加入了减肥大军后，长沙市民刘小姐开始控制每日饮食，“早上一碗小米粥加2个鸡蛋，中午和晚上各喝一杯代餐奶昔，吃点沙拉，结果一个月瘦了5斤，但第二个月又反弹回来了。”
“管住嘴，迈开腿”。减肥本就是一个减少摄入、加快消耗的过程。但为了“省力”，不少人选择了号称可“轻松减肉”的代餐计划。由此，代餐行业在近两年也异军突起，销售业绩增长率趋向大于50%。对此，业内人士指出，代餐产品不能成为我们每日饮食的主角，难免营养不足，建议晚餐使用。
现状
代餐广受喜爱
月花费数百元至5000元不等
所谓代餐，是指取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐饼干等。代餐除了能够快速、便捷地为人体提供各种营养物质外，还具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。
“睡眠质量如何？”“排便是否规律？”“身高体重多少？”……在购买代餐之前，康宝莱的代理黄女士会按例询问客人基本情况，“我们门店在广东东莞，但消费者是面向全国的，长沙也有我的顾客。”黄女士告诉记者，她自己也在使用代餐奶昔，3个月下来减了25斤。
黄女士说，一般以90天为一个周期，主要有3种代餐计划：基本体重计划，包含蛋白混合饮料、蛋白粉、纤维素片、草本速溶茶饮；进阶体重计划则在此基础上增加了普莱乐、科迪赛等产品；全面体重计划增加了维迪片等。“一日中晚两餐，3种产品价格分别为3000元/月、4000元/月、5000元/月。”
在代餐行业，与这些高端减肥套餐相比，代餐饼干等就显得更亲民些。“营养棒388元一盒，一共22袋，其每袋的热量是正餐的1/6。再搭配上228元/盒的益生酵素粉，每晚用这个替代晚餐，一个月可减8-15斤。”瘦课品牌代理单女士介绍。
从销量来看，这些代餐产品的销量较为红火。其中，一家在售代餐饼干的淘宝店有近2万条评论。而微商的朋友圈里，每天都会更新几次发货和收款记录，每单都是三四千的交易额。
问题
质量参差不齐
长期食用易引起内分泌紊乱
根据2019天猫食品趋势分析报告显示，“代餐”一词以黑马之势出现在大众的眼前。报告显示，代餐在一二线城市消费者比重高达50%，销售业绩也趋向大于50%的增长率。其中，90%的年轻人除了看重食品的外在包装、口感，更看重的是食物是否“健康”。
在减肥盛行的大环境下，代餐成为众多爱美人士追捧的对象。不过，从目前来看，市面上以代餐为主题的代餐粉、代餐奶昔、代餐饼干琳琅满目，质量却参差不齐。在代餐粉繁荣的背后，还有诸多问题尚待解决。
今年2月，宁波市23岁的女孩小周（化名）为减肥吃了半个多月的代餐粉、代餐饼干后，出现肚胀、肝区疼痛等症状，迅速发展为严重肝功能衰竭，不得不接受肝移植手术。
对此，业内人士指出，目前，大多数代餐产品都是通过微商售卖，一些不良商家为达到快速瘦身效果，违规添加了对人体有害的药物成分，如盐酸西布曲明、酚酞、利尿剂等，对肝脏、肾脏等造成严重损害，甚至危及生命。
“长期食用代餐还有可能导致疾病。”该业内人士表示，每天只吃代餐并不能满足人体的基础代谢需求，长期食用会导致供能不足，使人产生体虚、乏力、头晕、营养不良等症状。甚至还可能引起内分泌紊乱和胃肠炎症，以及女性闭经、器官退化等。
分析
有饱腹感但营养不足
建议晚餐使用
吃代餐能否实现预期效果呢？“胖急”如何吃才是正确之道？湖南省胸科医院营养科副主任张胜康介绍，代餐产品不能成为我们每日饮食的主角，如果要食用必须严格在营养师或医师指导下使用，一次使用时间也不宜过长。同时，有严重的器质性病变或功能病变时应忌用或慎用。
业内人士也建议，选择代餐有饱腹感，但营养不足。建议晚餐使用。而且有时也会导致体寒，要注意为身体保温。要在饮料、代餐之间多补充温热的食物。选择代餐时也要多摄取植物纤维，选择黑色食物。吃饭的时候多加“药味”调料 ，例如芥末、辣椒、生姜、芝麻等“药味”调料都有提高体温的功效。
如何健康“吃瘦”？“关键在于限制能量、平衡膳食、循序渐进、适量运动。”张胜康建议，在平衡膳食的基础上，控制总能量摄入约1000～1500千卡左右（正常人每天能量需要2200～2400千卡左右），着重强调平衡膳食与循序渐进地减少能量。
同时，保持高蛋白膳食模式或轻断食膳食模式。在强调平衡膳食的基础上，蛋白质占总能量的比例提高到20%以上或蛋白质1.5 g/kg体重以上，适当减少碳水化合物的摄入；而轻断食也称间歇性断食，即一周内正常饮食5天，其他2天（不连续）摄入平时1/4的能量。
链接
减肥人士这5类食物不能碰
减肥，就是要尽量避免吃太多高热量、高糖、高脂肪的东西，其中有一些是减肥人士必须戒掉的。
油炸食物。油炸食物里面的热量相当高，非常容易导致脂肪堆积。另外，油炸食物的油脂很高，一般人无法完全代谢。这样就会导致脂肪增加，诱发心血管疾病。
精制类饼干。有一些精制类饼干属于比较精细的碳水化合物，有一定营养价值，但是它的淀粉含量比较高，想减肥的人，还是躲开的好。
加工食品。加工食品方便食用，常见的有火腿肉松等等，如果食材加工都比较好的话，吃起来也颇有风味。但是加工食品中的热量和脂肪往往很难控制好，对于减肥的人来说还是要适量。
蜜饯果脯。有一些水果本来就含有一定的糖分，去掉水分成了蜜饯果脯之后，为了风味，还会添加一些糖等调味料。
方便面。方便面的确方便，热水泡三分钟就能吃了。但是由于营养单一，脂肪含量较多，因此，减肥的人要尽量控制住。【食品安全知识