你知道空腹能不能吃水果吗？有些时候，我们可能会在空腹的时候吃些水果来满足饥饿感，但空腹究竟能不能吃水果呢？会不会对我们的身体带来影响呢？
关于空腹吃水果的食品安全知识如下：
有人说空腹时胃中酸度较高，再吃富含有机酸的水果，对胃有一定刺激；水果中含有大量单宁，和胃酸结合，又容易产生结石。所以空腹吃水果简直是在伤害自己。
水果里有机酸的酸度，只有pH3-5，和pH值可以低于2的胃酸相比，实在是小巫见大巫。倒不如说，水果中所含的有机酸和有机酸盐，有缓冲剂的作用，不会让胃的酸度下降，甚至可能是相反。对于胃酸过多的人来说，空腹吃酸度高的水果可能会产生不适；单宁过多的水果，比如柿子，空腹吃可能会与蛋白酶及黏液发生结合甚至伤害胃黏膜而导致不适。但是，如今水果越来越甜，酸度越来越小，涩味也日益淡薄，这种担心也渐渐没必要了。绝大多数人在饭前食用苹果、梨、桃、西瓜、草莓等常见水果时，并没有什么不适感觉。
不过，空腹吃水果真正需要注意的是，水果中含有蛋白酶，有可能伤害胃肠黏膜。另外，水果中所含的多酚类物质，比如单宁、花青素、原花青素和酚酸等，会降低多种消化酶的活性。
那些胃肠功能本来就很弱，或有胃肠疾病的人，其消化道黏膜本来就有炎症或伤口，更容易被水果中的蛋白酶或单宁所伤害；其消化液分泌本来就不足，消化酶的活性再被多酚类物质降低，就会加剧消化不良问题。