食品安全知识：
据香港《明报》网站报道，23日为24节气中的大暑，香港中文大学香港中西医结合医学研究所客座副教授林冠杰表示，尽管大暑天气很热，市民需要多喝水补充水分，但不宜一次性大量喝水，应该隔数分钟半杯半杯地饮。
林冠杰解释，因为“脾喜燥而恶湿”，夏天炎热时人体突然补充过量水分，有可能导致胀脾湿困，容易令人感到疲倦、乏力和出现水肿。
此外，大量喝水不但会冲淡胃酸，还会影响胃壁，以至整个消化系统，因此喝水宜隔数分钟半杯半杯地饮，不要一下子狂灌1、2升的水，以免脑部及身体一时难适应。
另外，中医认为中午12时前是“阳中之阳”，排水能力高，故建议早上多喝水，中午12时后则要慢慢饮水。
至于如何消暑祛湿，林冠杰建议，可考虑在食物中加入芳香化湿食材，例如陈皮、少量干荷叶、扁豆衣等，有助健脾化湿行气，达至暑去新生、体力充沛，便不会感到重坠和困倦。【食品安全知识