当我们走进超市，看到五颜六色的饮料。我们不禁好奇，这些颜色是从哪里来的呢？其相关的食品安全知识如下：
这些颜色来源于食品添加剂。顾名思义，食品添加剂不是食品的固有成分，而是人们为了达到某种目的，人为地添加到食品中的物质。食品添加剂的种类很多，不同的食品添加剂在食品中起着不同的作用，比如饮料中呈现的各种颜色，就是因为添加了食用色素的缘故。
食用色素可分为天然色素和化学合成色素两类。天然食用色素一般较为安全，主要是从动物、植物、微生物（培养）中提取的：化学合成食用色素是人工合成色素，因为化学合成色素价格较为低廉、色彩鲜艳、着色力强、颜色多样，因而被广泛应用。
如果化学合成食用色素使用不当，会对人体产生危害，其毒性及危害的大小当然与食用量有关。所以，含有色素的饮料不能多喝是有道理的。
我国允许使用的化学合成食用色素有：克菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、龙蓝、日落黄、亮蓝。允许使用化学合成色素的食品种类有：果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上的彩装、罐头等。