目前又到了误食蘑菇导致食物中毒的高发期，大家一定不能放松警惕，存有侥幸心理。一旦误食有毒的蘑菇，要及时采取应急措施。

 

湖南省食安委最新通报的全省野生蘑菇中毒风险防控工作情况显示，截至6月7日，全省今年已上报野生蘑菇相关食源性疾病事件25起，共发病76人，死亡1人。

 

眼下野生蘑菇进入生长旺季，民众自采误食野生蘑菇中毒事件时有发生。永州多个县市区接连发生中毒事件，湘潭县出现误食中毒死亡病例，郴州、长沙、衡阳等地群体性中毒报告增多。

 

全省督促组织基层力量在乡镇、村组、高发地区入山口、农村集市、2号站平台导航农贸市场等地设立警示牌、张贴宣传画、悬挂宣传标语、敲锣宣传，对往年多发频发的乡镇、村组和经济条件相对较差的家庭重点关注，对农村留守老人、儿童以及外籍嫁入、外来务工等人群重点宣传，反复提示误采误食野生蘑菇的风险。

 

市场监管部门进一步加强对食品生产经营单位的日常监管，严厉打击违法销售和加工野生蘑菇行为。宁乡、益阳等地的乡镇（街道）在大排查大整治中重点开展野生蘑菇市场清查。教育部门督促学校和托幼儿机构强化日常管理，严禁非法采购加工食用野生蘑菇。

 

湖南师范大学专门从事毒蘑菇研究的陈作红教授介绍，蘑菇形态千差万别，非专业人士很难从外观、形态、颜色等方面区分有毒蘑菇与可食用蘑菇。除了枞菌等少数经常采食的野生菌种类外，建议民众不要采食其他野生蘑菇。民间流传的一些鉴别毒蘑菇的“土方法”，实际缺乏科学依据。

 

毒蘑菇在我国约有百余种，毒蘑菇中毒一般可分为速发型毒蘑菇中毒与迟发型毒蘑菇中毒，2号站开发可导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状和精神错乱、幻觉等精神症状，以及肝、肾、心、脑等脏器损害，情况严重可危及生命。专家提醒广大民众，一旦误食野生毒蘑菇，应尽早催吐，减少毒素吸收，并立即携带蘑菇样品，前往正规医疗机构进行治疗。

 

为了有效地避免蘑菇中毒事件的发生，人们要警惕身边不认识的菌菇，具备一定的食品安全知识，保护自己及家人舌尖上的安全。