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二号站食品安全知识:果蔬中的“花青素”有什

文章来源:未知时间:2021-06-18 点击数:

我们生活中常常能见到紫色的蔬菜,日常生活中,有选择性地吃紫色蔬菜会对我们的身体有良好的作用。
 
生活中的果蔬种类繁多,按照颜色,可以分为深色和浅色两大类。其中,紫色果蔬属于深色果蔬中的一员,它富含胡萝卜素,是维生素A的主要来源。 最重要的是,经国外研究发现,紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物,都含有一种叫做“花青素”的物质。“花青素”是许多紫色食物营养价值的关键所在。 那么,“花青素”到底有什么作用呢?
 
抗氧化、防衰老
 
花青素含有抗氧化功效,曾被誉为“口服的皮肤化妆品”。有研究证实,2号站平台花青素的抗氧化能力比维生素E高约50倍,比维生素C高约20倍,对防衰老有一定的帮助。
 
改善视力
 
有研究发现,摄入一定量的花青素,能使视网膜细胞产生视紫质,增强眼睛对光感的适应能力,有助于缓解眼睛疲劳。
 
保护心血管
 
花青素对心血管有一定的保护作用,可预防高血脂症、动脉粥样硬化。 
 
此外,天然的紫色食物在自然界中是极少的。根据营养学统计分析,紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物。
 
食品安全小知识:看了本文后,在生活中,2号站集团我们可以有意向地多增加紫色蔬菜的摄入,进而保证身体中营养要素的平衡。
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