秋冬健康饮食习惯，从一碗粥开始。转眼秋凉，天气一天比一天冷，正是养生滋补的好时机，喝粥是其中有效滋补的方法之一。据英国《每日邮报》２５日报道，一碗粥真正的健康益处来自一种叫做“倍他葡聚糖”的可溶性纤维。这种纤维在其他谷类如大麦和黑麦里也有，但在燕麦里含量最高。它会在肠道形成一层厚厚的胶状物质，给人带来饱腹感和满足感，从而降低人的食欲。它同时还能带来其他的健康益处，比如补充肠道里的有益菌，从而有助于提升免疫力、降低胆固醇，甚至可预防癌症。
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哈佛大学一项长达１４年、针对１０万人健康状况的研究显示，那些摄入粥等全麦类食物多的人，患上心脏病等许多疾病的几率要小。研究人员甚至说，定期摄入全麦类食物能延长寿命。格林布尔博士也同意这样的观点：“我认为，如果每个人都喝粥的话，一定能大大降低罹患心脏病甚至肠癌的几率。”