中国有句老话 “好吃不过饺子”。所以现在市场上有很多速冻水饺，不但食用方便，而且原料丰富。当您将速冻水饺买回家时，会看到下面的营养成分表。
但我们吃进去的就是这么多吗？相关食品安全知识表明，答案是否定的。买回来的水饺不能直接食用，而是要经过水煮或蒸等的加工。个不过程的主要变化是水分增加，一些水溶性物质的减少，当然脂肪也会减少，想想煮完饺子后锅里水面上飘着的油花吧。
因此您在速冻水饺包装上看到的营养素含量或进行营养声称时是指生的时候的含量，煮熟后由于水分增加导致饺子中营养成分的稀释以及丢失，当然或多或少会减少一些。