2号站平台食品安全知识:如何分辨新米和陈米?
文章来源:未知时间:2021-06-14 点击数:
大米饭是大家最喜欢的主食,一顿香喷喷的大米饭,往往能让我们一天的生活都充满能量。
在我们的日常生活中,很多人喜欢买散装米。因为看得见、摸得到,买着更放心。不过,2号站平台如何?如果我们不会肉眼分辨大米的好坏,就总担心买到陈米或翻新米,所以想要吃到新米,还需要辨别一番。新米、陈米、怎样辨别?
一要闻
新米:有一种稻米特有的清香。
陈米:一般只有米糠味。有些经过加工的翻新陈米,用袋子密封大米半小时左右再打开,会闻到明显的霉腐味。
二要看
新米:表面颗粒饱满,色泽透明,均匀有光泽,米头(胚芽部)呈乳白色或淡黄色,乳白色的小点明显。
陈米:颗粒较碎,米色灰白或泛黄,无光泽、不透亮。
如果米粒表面呈灰粉状或有白沟纹则为陈米,且白沟纹、
2号站收益灰粉越多时间越久。
三要咬
新米:把新米放在嘴里咬一咬,会感觉米粒硬度高、不易咬碎。
陈米:一咬便碎,而且是粉末状的碎渣。
四要捏
新米:新米水分比陈米多,抓一把在手里,使劲捏一捏,会感觉到黏性很强、颗粒圆滑硬实,捏完后手里不易留下残渣。
陈米:捏在手里很松散,有些翻新陈米一捏就碎,还会留下很多白面状的残渣。
如果是使用矿物油、石蜡等进行抛光处理的大米,摸起来则会十分油腻,有粘手的感觉。
以上几种方法,买大米的时候可以用到。大家可以先收藏,以后去买米不知道选择哪一种的时候可以看看。