2号站平台碳水化合物就是糖吗?
文章来源:未知时间:2021-06-03 点击数:
很多人认为碳水化合物就是糖,经常说“主食里含糖多,
2号站平台登入要少吃”。两者真的能画等号吗?相关食品安全知识如下:
按照我国标准中的定义,碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖(低聚糖)、多糖(主要是淀粉和非淀粉多糖)的总称。
而糖则包括所有的单糖和双糖,其中单糖主要有葡萄糖、半乳糖、果糖等,双糖则主要有乳糖、蔗糖和麦芽糖等。
由此可见,碳水化合物不仅仅是糖,寡糖(低聚糖)、
2号站平台首页多糖(淀粉和非淀粉多糖)也是碳水化合物的重要组成部分。
事实上,一般谷类食物中的碳水化合物多为淀粉,在体内经过人体消化吸收后才能变成糖,而不是食物本身含有“糖”,所以我们所说的“主食含糖多”,其实是淀粉含量多。