【食品安全知识】
日前，美国加州大学洛杉矶分校的一项最新研究称，在一项流行病学研究中，他们对全国健康和营养调查研究（NHANES）中关于食用核桃和抑郁症之间的关联数据进行了分析，并得出结论称，与不食用核桃的消费者相比，食用核桃的消费者患抑郁症的风险降低26%，食用其他坚果的消费者患抑郁症的风险降低8%。相关研究发表在《营养》杂志上。
研究发现，核桃消费者大约每天吃24克核桃，他们的精力较为充沛，很少产生绝望情绪，注意力更加集中，积极乐观，很少发生抑郁。并且，男性和女性在坚果摄入量对抑郁症控制方面保持一致。
与其他树木生长的坚果相比，核桃有一种独特的脂肪酸结构，其主要含有多元不饱和脂肪，包括大量植物欧米加-3-亚麻酸，这比其他坚果含量更高。
“每六分之一的成年人在一生某个时期会患抑郁症。对我们而言重要的是找到低成本干预措施，例如：改变饮食习惯，既容易实现，又可能有助于降低抑郁症发病率。”此项研究的负责人Lenore Arab博士说：此前人们发现核桃对于心血管和认知健康具有积极作用，目前我们发现核桃和抑郁症之间存在某种联系，这将为核桃纳入健康饮食计划提供另一个理由。【食品安全知识】