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2号站可信吗?_食品安全知识:当季购买果蔬需要

文章来源:时间:2023-05-04 点击数:

【食品安全知识】

目前虽已入秋,但是气温却依然高居不下,为帮助消费者安全选用、食用蔬菜,近日,湖南常德市市场监管局、常德市消费者委员会联合发布消费提示,提醒消费者在购买和食用蔬菜时注意以下5点:

购买渠道要正规。消费者应尽量选择已建立农残快速检测室的综合性商超、生鲜超市、大型农产品市场等正规经营场所购买蔬菜,购买时应注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种,主动索要并保存好票据。

时令蔬菜是首选。购买反季节蔬菜要谨慎,建议消费者多选择时令性蔬菜和本地菜。

蔬菜清洗要彻底。消费者在食用蔬菜前,要将蔬菜进行清洗。清水浸泡水洗法,浸泡不少于10分钟。必要时可加入少量果蔬清洗剂增,浸泡后要用流水冲洗两三遍。碱水浸泡法,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱5-10克)5到15分钟,然后用清水冲洗两三遍。清洗去皮法,带皮蔬菜可以削皮。

豆类熟透才安全。生扁豆或未做熟的扁豆,含有天然植物毒素血细胞凝集素、皂苷和胰蛋白酶抑制剂等,对消化道有强烈刺激性,可引起出血性炎症等中毒性反应。常见容易引起中毒的豆类还有四季豆、豆角、豇豆和刀豆等,不同豆类的毒素种类和含量均有较大差异。如果食用没有做熟的豆类蔬菜,可能出现中毒反应。豆类蔬菜中含有的毒素不耐高温,只要充分煮熟煮透就可破坏毒素。不买街头摊担菜。夏季高温细菌繁殖迅速,卤菜、凉拌菜短时间内就容易发生变质,食用卤菜要到有证照正规的卤菜店购买。卤菜通常会添加色素等添加剂,不要购买颜色“过好”的卤菜。注意购买的量一次不要太多,能满足一餐的需要即可,有剩余要及时冷藏,尽量不要食用存放过夜的菜。

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