导语：一说起糖尿病这种疾病，或许大家都以为自己离这种疾病很遥远，其实糖尿病就在我们的身边，糖尿病一般情况下被称为是富贵病，它是一组以高血糖为特征的慢性代谢性疾病。
高血糖则是因为胰岛素分泌缺陷或者是其生物作用受损，或者是两者都有所带来的问题。
血糖水平长期处于一个偏高的状态，不仅会容易使身体出现某一些不良症状，还会容易使身体各个器官受损，比如血管、眼睛、肾脏、心脏、神经等，并且这些损伤都是不可逆的。
而引起糖尿病的因素也是多种多样的，比如常见的遗传因素，在临床上大约有60种以上的遗传综合症，会容易伴随着糖尿病问题。
而糖尿病的发病原因，许多人都认为这和个人的饮食有着密不可分的联系，比如有一些人认为瓜子吃多了就会容易使血糖水平不稳定，并且会容易带来糖尿病的问题出现那么这样的说法到底有无科学依据呢？
01胰岛功能受损的原因
导致胰岛功能受损的原因是多种多样的，很有可能是由于个人的免疫力和抵抗力比较低，没有注意身体的保健。
经常熬夜加班，若是长期处于比较劳累的问题之下，会容易带来糖尿病问题。
糖尿病患者主要出现的临床症状是多尿、多饮、多食、身材消瘦等，也会容易带来一定的急性并发症以及慢性并发症。
除此之外，如果经常不注意服用某一些药物的话，某一些有毒副作用的药物也会容易损伤到胰岛功能，比如一些老鼠药，常见的老鼠药都会容易带来胰岛功能损伤问题。
02瓜子，是糖尿病的“加速器”吗？
瓜子进入到身体里以后会使身体摄入能量，这是因为瓜子里含有着大量的油脂，油脂进入到人们的身体里，会转化为部分热量和糖分，如此一来就会容易增加胰岛素抵抗，并且会使血糖水平升高。
对于正常人群而言，平时吃瓜子就算是吃完以后，身体里的血糖水平升高了，而胰岛功能也会把血糖降到正常范围之内，所以少量吃瓜子可能不会对血糖水平带来过多的影响，但若是长期大量的去吃瓜子便会容易影响到胰岛功能，并且会容易使血糖出现飙升的问题。
所以如果想要更好的稳定血糖水平，预防糖尿病出现就要合理的去摄入瓜子，而对于糖尿病患者而言并非不能吃瓜子，但是大家在吃瓜子的时候也要注意以下这几点：
尽量自己做
超市所售卖的瓜子一般都是加工完成的，而在炒制的过程当中也会加入大量的糖分等添加剂，这会在无形当中增加了血糖升高的风险。
所以大家可以买生瓜子自己煮或者自己炒，这样可以减少热量和添加剂的摄入。
对的时间吃
瓜子可以作为加餐来吃，在两餐之间适当的吃一些瓜子是最合适的，可以很好的减少热量摄入，帮助避免血糖水平上升。
千万别多吃
吃瓜子的时候一定要控制好摄入量，每天最多吃25克，否则大量吃的话只会容易使热量摄入过多，也会容易使血糖水平升高。
监测好血糖
对于爱吃瓜子的糖尿病患者在吃之前也最好是要测一下血糖水平，如果血糖水平超出正常范围比较高，最好是不吃，找到适合自己的食用量。
03提醒：保护胰岛，记住3吃、3不吃
【记住3吃】
蓝莓
蓝莓当中含有丰富的类黄酮，这属于是非常常见的一种抗氧化活性物质。
在日常生活当中，适当的去吃一些蓝莓，可以很好的帮助改善个人的胰岛素抵抗，进而能够达到降低血糖水平的效果。
而且蓝莓当中的维生素和活性物质可以很好的预防视网膜病变，非常适合糖尿病患者去食用。
苦瓜
一直以来苦瓜就被称为是植物胰岛素，这是因为苦瓜当中含有丰富的苦瓜皂苷。
而苦瓜皂苷有着类似于胰岛素的作用，可以很好的帮助自己降低血糖水平。
另外苦瓜当中的苦瓜皂苷还可以很好的刺激胰岛细胞释放胰岛素，而它的降血糖效果也是非常明显的。
银耳
对于血糖水平偏高的人群而言，如果想要更好的延缓餐后血糖的上升速度降低血糖水平的话，可以每天适当的多吃一些银耳。
银耳含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、海藻多糖等物质，除此之外也含有非常多的抗肿瘤多糖。
对于糖尿病患者而言，这些营养物质都可以很好的提高免疫力和抵抗力，并且可以保护胰岛功能，进而达到平稳血糖的效果。
【3不吃】
精米白面
常见的馒头、大米、面条等主食，都属于是精白米面，而这些精白米面当中几乎都含有非常多的碳水化合物。
进入到人们的身体里以后，会快速的被身体吸收和利用，导致血液里的葡萄糖含量水平升高。
所以如果想要更好的保护胰岛功能，平时要减少精白米面的摄入量，避免影响胰岛功能。
皮蛋
皮蛋的营养价值非常丰富，特别是其中的氢元素含量是非常高的，但是过多的氢元素却不利于糖尿病患者的身体健康。
除此之外，皮蛋在制作的过程当中，其中的蛋白质成分也会容易发生一系列的改变。
而这也就不利于肠道的吸收以及肾脏的排泄，而经常吃皮蛋的话，就会容易增加肾脏负担，不利于糖尿病患者的身体健康。
土豆
土豆这种蔬菜既可以当成主食来吃，又可以当成配菜搭配其他的食物一起来烹饪菜肴。
土豆与其他的绿叶蔬菜相比，它的热量和糖分含量都是非常高的，每100克土豆，其中的碳水化合物含量能够达到16.5g，而升糖指数也很高，能够达到79左右。
所以土豆可以说是一种高淀粉高糖食物，为了个人的身体健康，为了避免诱发糖尿病并发症出现，还是建议大家少吃或者是不吃土豆。