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2号站娱乐登入_有些蔬菜是不适宜生吃 <br>

文章来源:时间:2022-09-20 点击数:

  

    好吧,如果你想减肥,第一想法就是吃蔬菜,不加盐、不加油,养成生吃蔬菜的饮食习惯。但是,从营养学角度来说,有些蔬菜是不适宜生吃的;从食品安全的角度来说更需要万分小心。今天就开讲一下关于生吃蔬菜的饮食安全知识


  大多数蔬菜是适合生吃的,但是有些蔬菜生吃反而不利于营养素的吸收。像胡萝卜最好熟吃,而且要跟含脂肪比较多的食物一起烹调,这样β-胡萝卜素才能更好地溶入油脂而被人体吸收。菠菜含有大量的草酸,草酸不经过焯水会影响人体对营养物质的吸收,也不适合生吃。而且菠菜也不宜多吃,食物中宝贵的元素锌和钙会与草酸结合排出体外,从而引起人体锌和钙的缺乏。还有豆芽菜也不宜生吃,由于豆芽等豆类中含有抗营养成分的物质(如胰蛋白酶抑制素、生物碱及抗凝血素),这些物质不利于营养吸收,而且有害身体健康,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应,应该炒熟后再吃。


  


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