当然是用湿豆要好一些。先用水浸泡过的豆子打出的豆浆口感会更加的细腻，喝起来口感更好。同时，豆子经过浸泡后，单宁和植酸会有所减少，豆子里面的蛋白质，可以更好的被人体所吸收。
此外，浸泡后，大分子蛋白质被降解为小分子蛋白质或者氨基酸，更容易消化吸收。
之所以会有这个问题的出现，是因为现在很多人省去了浸泡的步骤，直接用干豆来打豆浆，得力于当下豆浆机相对职能，帮助人们简化了打豆浆的步骤。
相关的食品安全知识表明同样重量的豆子和水，浸泡过的湿豆打出的豆浆明显要浓稠很多，而且比干豆打出的豆浆口感更好，香味浓郁。这就是因为湿豆打出的豆浆有更多的营养物质溶解了出来，从而让豆浆更加浓稠。