洋葱大家常常能见到的食材之一,那么不同颜色的洋葱背后又有哪些食品安全知识呢?洋葱的颜色与营养价值有没有联系呢?
根据表皮颜色,我们可以把洋葱分为紫皮、黄皮、白皮三种。
紫皮洋葱的营养价值高于浅色洋葱,且口感更脆、辣味较明显,适合短时间快炒。
浅色洋葱水分和甜度较高,相对难保存一些,更适合做凉拌菜和蔬菜沙拉。
洋葱要选掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤的,放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方保存。
在烹饪洋葱的时候,还有一个小妙招分享给大家,就是可以把洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切,最后切根部。另外,用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小。