吃蝉蛹也要注意，过敏体质的人切不可食用。50多岁的刘先生吃了盘爆炒蝉蛹，出现头昏、呕吐、全身红疹，继而意识不清等过敏症状，被紧急送往医院抢救。
吃了爆炒蝉蛹起红疹
两天前的中午，刘先生和家人在市区一家饭店吃饭。点菜下单时，他们看到一道爆炒蝉蛹的菜，就点了一盘尝鲜。爆炒蝉蛹端上来，味道很香，刘先生忍不住多尝了几只。
回到家后不久，他开始觉得浑身不对劲了，先是头昏、恶心、呕吐，后来开始腰疼，全身大面积起红疹。家人随即将他送至医院。
友好医院急诊科主任施扣明说，根据其出现的呕吐、全身红疹等症状，诊断是过敏引起的症状。于是询问，有没有接触或吃什么东西，可病人及其家人都表示没接触，也没吃什么东西。然而很快，刘先生病情急转直下，出现了严重的低血压。“血压高压75，低压50，是休克性低血压，病人意识开始不清。结合其他症状，应该是较为严重的过敏症状。”
异性蛋白是过敏真凶
“病人对异性蛋白过敏。”医生再次了解才知，刘先生吃了蝉蛹，因为蝉蛹中所含的蛋白质、氨基酸都是大分子物质，属于异性蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源，导致人体发病，摄入后会引起组织胺大量进入血液，导致机体出现变态反应。
异性蛋白严重过敏反应会导致皮肤、呼吸道、消化道、心血管系统等多个器官受损，最危险的是过敏反应会影响到心血管系统，造成血压下降，若抢救不及时，甚至可能引起器官衰竭、意识丧失甚至死亡。
找到病因，医生立刻组织抢救，对症进行治疗。一个多小时后，刘先生的血压慢慢升上来，整个人状态开始平稳。
医生提醒
蝉蛹中含有丰富的蛋白质，被称作“蛋白质之王”，过敏体质的人切不可食用，它含有的蛋白质是一种异性蛋白，会刺激人的免疫系统，可能会引发个别人的过敏反应。所以有过敏历史，或是对蛋白过敏的市民还是不要吃蝉蛹，以防引起过敏反应。容易引起过敏的常见食物，如牛奶、花生以及海鲜等，吃小龙虾、螺蛳及海鲜过敏情况会增多。