近期，漳州市发生多起因食用泥螺引起的食物中毒事件。经调查，患者在流动摊贩购买腌制的泥螺，食用后出现唇、舌、指尖麻木、呕吐、乏力等临床症状，市疾控中心在食用后剩余的泥螺中检出高浓度麻痹性贝类毒素，结合流行病学调查结果，初步判定为由食用麻痹性贝类毒素污染的泥螺引起的食物中毒事件。
泥螺属软体动物门腹足纲后鳃亚纲头楯目阿地螺科。外壳呈卵圆形， 壳薄脆。泥螺是潮间带底栖动物，生活在中低潮区泥沙质或泥质的滩涂上，退潮后在滩涂表面爬行，以底栖藻类、有机碎屑、无脊椎动物的卵、幼体和小型甲壳类等为食。泥螺是可供食用的主要软体动物之一，饮食习惯多以盐渍后生食。
麻痹性贝毒可分为四类：氨基甲酸酯类毒素（Carbamate toxins），包括石房蛤毒素（STX），新石房蛤毒素（NEO），膝沟藻毒素（GTX）；N-磺酰氨甲酰基类毒素（N-sulfocarbamoyl toxins），包括C1、C2、C3、C4、GTX5（B1）和GTX6（B2）；脱氨甲酰基类毒素（Decarbamoyltoxins）和脱氧脱氨甲酰基类毒素（Deoxydecarbamoyl toxins）。
贝毒中毒症状为：初期唇、舌、指尖麻木，接着腿、臀、颈部出现麻木，然后出现运动失调。中毒症状不尽相同，但大多意识清楚，有些病人伴有头晕、头痛、恶心和呕吐，随着病程的发展，呼吸困难逐渐加重，严重者可因呼吸肌麻痹而死亡，死亡率约为5%-18%。贝类毒素中毒的发生发展较快，无特效解毒方法。
漳州市疾病预防控制中心向广大市民提醒，依据相关的食品安全知识表明，近期不购买、不食用可能受贝类毒素污染的泥螺，警惕麻痹性贝类毒素中毒。一旦食用了泥螺等海产品出现身体不适症状，应尽快前往医院就诊，并主动向医生告知饮食史。