花生大家并不陌生，不仅可作为坚果零食，打发时间，也可以作为食材，炒菜食用。别看花生虽小，但它的功效却一点也不少。
相关食品安全知识显示，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
从现代学的角度看，花生的蛋白质含量高达30％左右，营养价值可与鸡蛋、牛奶等食物媲美。虽然富含油脂，但其中80%是不饱和脂肪酸，反而有助于改善血脂的构成。而且，花生含有的维生素E和锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，又能滋润皮肤。
更重要的是，花生中还含有β-谷甾醇，这是被证实的具有抗癌作用的物质，它能促进癌细胞的分解、代谢及凋亡。